保险公司离职后没给开离职证明，我应该如何处

保险公司未开离职证明，您应维权。依据《劳动合同法》，用人单位需出具离职证明，否则劳动行政部门可责令改正，若造成损害还需赔偿。不及时处理可能影响您就业及权益保障。
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离职证明未开，这样处理：1.向劳动行政部门举报，要求责令保险公司出具证明；2.若举报无果，向工会组织反映，寻求员工权益保护；3.若造成损害，收集证据，依法要求保险公司赔偿。
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处理此问题，您可选择向劳动行政部门举报或向工会组织反映。选择时，考虑效率与专业性，劳动行政部门处理更快，工会组织则更侧重员工权益保护。